한국어
My Phở Time – 마이 퍼 타임 – BÀI DỰ THI CUỘC THI ẨM THỰC VIỆT TẠI HÀN QUỐC 2025
Tên quán: My Phở Time – 마이 퍼 타임
Địa chỉ: 전북특별자치도 진안군 진안읍 시장1길 16 2층 205호
Chủ quán: Nguyễn Thị Mỹ Hảo (노은지)
Quán ăn có giấy chứng nhận An toàn vệ sinh thực phẩm
Ý nghĩa tên quán – “Ngay khoảnh khắc này, hãy thưởng thức hương vị Việt Nam”
“지금 이순간, 베트남의 맛을” – Đó là thông điệp mà tôi muốn gửi gắm qua cái tên My Phở Time. Mỗi khoảnh khắc trong đời đều đáng quý, và chẳng có gì tuyệt vời hơn khi chúng ta được sống trọn từng phút giây bên một tô phở đậm đà hương quê – thứ không chỉ làm ấm bụng mà còn sưởi ấm trái tim người xa xứ.
Câu chuyện cảm hứng – “My Phở Time: Hành trình mang hương vị Mẹ sang đất Hàn”
Tôi đặt tên quán là My Phở Time, không chỉ vì ý nghĩa “Ngay khoảnh khắc này, hãy thưởng thức hương vị Việt Nam”, mà còn bởi đó là thời khắc đẹp nhất trong ký ức tôi – những buổi sáng tuổi thơ bên tô phở bò nóng hổi Mẹ nấu trước khi tôi đến trường.
Mẹ tôi là người phụ nữ Việt Nam tảo tần, cả đời gắn bó với nồi phở nhỏ nơi góc chợ quê. Bà dậy từ tinh mơ, ninh xương bò suốt 20 tiếng, tỉ mỉ trụng từng sợi bánh phở, thái từng cọng hành, không bao giờ qua loa. Với Mẹ, mỗi tô phở là một phần cuộc đời, là yêu thương, là chăm chút, là bản sắc truyền đời của một gia đình Việt.
Khi tôi sang Hàn Quốc cách đây 10 năm, hình ảnh tô phở của Mẹ luôn hiện diện trong tim tôi. Tôi từng ăn nhiều món Việt trên đất Hàn, nhưng vị phở thuần Việt ấy – với nước dùng ngọt thanh từ xương hầm, hương thơm của quế, đại hồi, thảo quả – ngày càng nhạt nhòa, biến tấu xa rời gốc gác.
Và từ chính nỗi nhớ da diết đó, hành trình của My Phở Time bắt đầu.
Tôi không chỉ muốn nấu một tô phở đúng vị, mà còn muốn khơi lại cảm xúc – để những người con xa xứ tìm thấy một chút quê hương, và để người Hàn Quốc được cảm nhận trọn vẹn sự tinh tế và chân thành của ẩm thực Việt Nam.
My Phở Time không chỉ là một quán ăn. Nó là không gian lưu giữ ký ức. Là câu chuyện về Mẹ được kể lại bằng hương vị. Là lời nhắn gửi đến những ai đã từng xa quê, rằng: “Hãy tìm lại quê hương trong từng muỗng nước phở.”
Tôi tin rằng, ẩm thực là chiếc cầu nối bền vững giữa con người với quê hương, giữa các nền văn hóa. Và tôi hy vọng rằng, qua từng món ăn tại My Phở Time, thực khách sẽ cảm nhận được sự chân thành, sự tinh tế, và tình yêu sâu sắc mà tôi dành cho ẩm thực Việt.
💗 Xin trân trọng cảm ơn Ban Tổ Chức đã tạo nên một sân chơi ý nghĩa, giúp những người trẻ khởi nghiệp như tôi có cơ hội được kể câu chuyện của mình qua từng món ăn.
